● مونوهیدرات اسید سیتریک یک ترکیب آلی مهم، تنظیم کننده اسیدیته و یک افزودنی غذایی است.
● شکل ظاهری: کریستال بی رنگ یا پودر کریستالی سفید
● فرمول شیمیایی: C6H10O8
● شماره CAS: 77-92-9
● مونوهیدرات اسید سیتریک به طور عمده در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان اسید کننده، عامل طعم دهنده، نگهدارنده و نگهدارنده استفاده می شود.در صنایع شیمیایی، آرایشی و بهداشتی و صنعت شستشو به عنوان آنتی اکسیدان، نرم کننده و شوینده.
● حلالیت: محلول در آب، اتانول، اتر، نامحلول در بنزن، کمی محلول در کلروفرم.