اسید استیک که به آن اسید استیک یخبندان نیز گفته می شود، یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی CH3COOH است که جزء اصلی سرکه است. اسید استیک مایعی بی رنگ و شفاف با بوی تند، محلول در آب، اتانول، اتر، گلیسیرین است. ، و در دی سولفید کربن نامحلول است.به طور کلی در بسیاری از گیاهان در طبیعت به شکل آزاد یا استر وجود دارد. اسید استیک یخبندان را می توان به اسید استیک یخچالی درجه غذایی و اسید استیک یخچالی درجه صنعتی تقسیم کرد.
موارد استفاده از اسید استیک یخچالی در صنعت:
اسید استیک یک محصول شیمیایی اصلی و یکی از مهمترین اسیدهای آلی است.به طور عمده در تولید انیدرید استیک، استات و استات سلولز استفاده می شود.
استات های تشکیل شده از الکل پایین، حلال های عالی هستند و به طور گسترده در صنعت رنگ استفاده می شوند.اسید استیک نیز یک حلال آلی رایج است زیرا اکثر مواد آلی را در خود حل می کند.
اسید استیک را می توان در برخی محلول های ترشی و پولیش، به عنوان بافر در محلول های اسید ضعیف، به عنوان افزودنی در الکترولیت های آبکاری نیکل نیمه روشن و در محلول های غیرفعال سازی روی و کادمیوم برای بهبود نیروی اتصال لایه های غیرفعال استفاده کرد. اغلب برای تنظیم pH حمام های اسیدی ضعیف استفاده می شود.
استیک aicd در تولید استات، مانند منگنز، سدیم، سرب، آلومینیوم، روی، کبالت و سایر نمک های فلزی استفاده می شود که به طور گسترده به عنوان کاتالیزور، رنگرزی پارچه و صنایع کمکی دباغی چرم استفاده می شود.استات سرب رنگ سرب سفید است.تترا استات سرب یک معرف مصنوعی آلی است.
اسید استیک همچنین می تواند به عنوان معرف های تحلیلی، سنتز آلی، سنتز رنگدانه ها و مواد دارویی استفاده شود.
استفاده از اسید استیک یخچالی در صنایع غذایی:
در صنایع غذایی، از اسید استیک به عنوان اسید کننده، تقویت کننده طعم و طعم دهنده برای ساخت سرکه مصنوعی استفاده می شود، با افزودن مواد طعم دهنده مختلف، طعم آن شبیه به الکل است، زمان ساخت کوتاه است و قیمت ارزان است.به عنوان عامل ترش می توان از آن در چاشنی های مرکب، در تهیه سرکه، کنسرو، ژله و پنیر استفاده کرد و با توجه به نیاز تولید در حد اعتدال استفاده کرد.همچنین می تواند به عنوان یک تقویت کننده طعم برای ترکیب شراب استفاده شود.
اسید استیک یخبندان دارای خواص خطرناکی است: می تواند به شدت با اکسیدان ها واکنش نشان دهد و با هیدروکسید سدیم و هیدروکسید پتاسیم به شدت واکنش نشان دهد.در صورت رقیق شدن برای فلزات خورنده است.
اسید استیک در غلظت های بالاتر خورنده است و می تواند باعث سوختگی پوست، کوری دائمی چشم ها و التهاب غشاهای مخاطی شود که نیاز به محافظت مناسب دارد.
عملکرد الکترواستاتیک اسید استیک یخبندان: احتمالاً یک خطر پلیمریزاسیون.
زمان ارسال: ژوئیه-12-2022